Truff yapımını daha önce vermiştim burada onu tekrar etmeyeceğim gül şekilli olanlardan. Ama pastamı ayrıntılı olarak tarif edeceğim 2 gecemi aldı ilk gece keki ertesi gece krema ve süslemesi. tabi öncesinde üzerine şeker hamurundan güller ve yapraklarını hazırlamıştım ki buda epey uğraştırıcı oldu :) Tabi sonuç her zamanki gibi çok başarılıydı. nişanlımın yengesi ilk yediği an ne biçim hazır pasta bu çok lezzetli demiş :):):)
Gelelim tarifimize kekimi fırına sığmayacağı için 2 parça halinde pişirdim. sonra yanyana koyup krema ile birleştirdim.
Malzemeler
- 8 yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 1,5 su bardağı un
- 1 kaşık kaynar su
- 1 fiske tuz
Yapılışı
- Öncelikle yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyuyoruz.
- Yumurta beyazına bi fiske tuz atarak bembeyaz olana dek çırpıyoruz. akışkan olmayıncaya kadar.
- Ardından yumurta sarısı ile şekeri çırpıyoruz. 1 kaşık kaynar suyu ekliyoruz şekerin erimesine yardımcı olması için.
- Nişasta ve unu eleyerek yumurta sarılarına ilave ediyoruz biraz harmanlıyoruz.
- Ardından yumurta beyazlarının bir kısmını diğer karışıma ekliyoruz ve yavaş yavaş alttan üste doğru harmanlıyoruz.
- Karışım homojen olunca tekrar yumurta beyazı ilave ediyoruz ve yavaş yavaş harmanlıyoruz. yumurta köpüklerinin çok sön
mesine izin vermeden ama tamamen karışması gerekiyor. - Tüm malzemeyi bir araya getirdikten sonra yağlı kağıt ile taban oluşturduğum dikdörtgen kalıba döküyoruz, kenarlarını yağlamıyoruz. önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürüp yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Süre değişiklik gösterebilir. kürdan testi ile pişip pişmediğini anlayabiliriz.
Fırından çıkıp soğuyan keki streç film ile sarıp buzdolabında 1 gün beklettikten sonra krema ile pasta oluşturma aşamasına geçtim.
Malzemeler
- 15 yumurta (8 tanesinin sadece sarısı diğerleri tam yumurta)
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 kahve fincanı un
- 10 yemek kaşığı kakao
- 2.5 lt süt
- 200 gr margarin
- Yumurtaları derin bir tencereye alıyoruz üzerine toz şekeri ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
- Yaklaşık 4 dk çırptıktan sonra üzerine un ve kakaoyu ilave ediyoruz.
- Karışım homojen olduktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz.
- Sütün tamamını ekleyip ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Kremamız kıvamını alıp göz göz kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve devamlı karıştırarak yaklaşık 5 dk daha pişiriyoruz.
- Ocağın altını kapattıktan sonra margarini ilave ediyoruz ve erirken karıştırarak havalandırıyoruz ve yavaş yavaş soğumaya bırakıyoruz.
- Ilık hale gelen kremayı mikser ile karıştırdıktan sonra pastayı yapım aşamasına hazır hale getiriyoruz.
Bundan sonrası işin eğlenceli kısmı :) arasına koymak için muz ve çilek dilimlerim vardı. yaklaşık yarım kilo muz ve yarım kilo çilek kullandım. pasta keklerini ikiye böldükten sonra tepsimin üzerine yerleştirdim ve üzerine bolca krema sürüp yaydım. üzerine meyvelerimden bolca yerleştirdim ve pandispanyanın kalan parçalarını kapattım. tekrar krema sürdüm bu kez düzgün olmalıydı ve pastanın yan duvarlarını da krema ile sıvadım. biraz bekledikten sonra 3 paket beyaz kremşantiyi tarifindeki gibi çırptım. pastanın üzerini ve yanlarını beyaz kremşanti ile kapladım. 1 paket çilekli kremşanti ile süslemelerini ve yazısını yazdıktan sonra pastam artık hazırdı. :):):) şekerlemeleri o anda değil pasta sunumundan hemen önce üzerine koyduk şekerler eriyip kremşantinin rengini bozabilir diye. çok güzel bir deneyim oldu benim için ve herkes pastayı çok sevdi :) eee ne de olsa ben yaptım :)
Bu fotoğraflarda nişan pastası kesilirken ve ardından mutfaktaki hazırlıklardan birer kare :)
