Kurabiye Pompası ile Kurabiye Yapımı

İnternette sürekli satışını gördüğüm bir alet bu kurabiye pompası. Sürekli almak istiyordum ama almıyordum. İzmir'de fincancılar çarşısı diye bir yer var. toptan ve perakende tencere tabak ve bilumum şeylerin satışını bir yapan mekan. Oraya gittiğimde karşıma çıktı ve aldım. kutunun içinden çıkan bir tarif var ama denemek isteyenler aklınızda bulunsun o tarifle bu şekiller oluşmuyor. İnternette kullanımını aradım tarif aradım ama bulamadım. birkaç video var bunlarda ingilizce anlatım yapıyor. Çat pat ingilizcemle anlamaya çalıştım bir şeyler ama kurabiye tarifi vermiyordu (yada veriyordu ama ben anlamadım :P) neyse sonuç olarak düşündüm ve un kurabiyesi gibi bir hamur lazım buna dedim. Geçtim başına ve başardım. Hamurun biraz sıvı kıvamlı olması gerekiyor. yani çok set kıvamlı olursa pompadan çıkmıyor. sonuç olarak çok güzel şekilli ve lezzetli kurabiyelerim oldu :)

                                                       

Malzemeler:

• Yaklaşık 200 gr. tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3-3,5 su bardağı un

Yapılışı: 

• Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamında olana dek karıştıralım. Ben mutfak robotunda yapıyorum hamuru çok pratik oluyor.
• İçine sıvı yağ ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. ve unu yavaş yavaş ekleyelim. 
• Hamur toparlanacak ama sert olmayacak. 
• Kurabiye pompasının içine hamurdan bir miktar koyalım ve yağlı kağıt serili tepsiye sıkalım.
• 150 derecelik fırında 10-15 dk kadar pişirelim.

Pudingli Kurabiye

Çok pratik ve bir o kadar lezzetli bir kurabiye tarifi bu. Çat kapı gelen misafir için çay demlenene kadar hazır olacak cinsten hatta. dün liseden kız arkadaşlarım gelecekti onlar için portakal aromalı kakaolu puding ile yaptım. bugünde eski komşularımız geldi ansızın onlar için hemencecik bademli kakaolu puding varmış evde yapıverdim :)

Malzemeler:

• 1 paket hazır puding (istediğiniz aromada olabilir)
• 1 paket margarin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2-3 su bardağı un

Yapılışı:

• 1 paket margarinin içine pudra şekeri ve toz pudingi ekleyip mutfak robotunun parçalayıcı ucu ile bir kaç dk. yoğuralım. 
• Ardından 2 su bardağı un ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim. toparlandıktan sonra kıvamına göre gerekiyorsa un ilavesi yapalım ben yaklaşık 2 buçuk su bardağı un kullandım.
• Hamuru en son elimizde biraz toparladıktan sonra merdane ile 1 cm kalınlığında inceltip kurabiye kalıbı ile keserek fırın tepsisine dizelim.
• 170 derecelik fırında yaklaşık 15 dk. pişirelim ve afiyetle yiyelim :) 

Not: Eğer robotta yapacaksanız margarinin yumuşaması için beklemeye gerek yok ama elde yoğuracaksanız oda sıcaklığında margarin ile yoğurmak gerekiyor.

Doğumgünü Kurabiyeleri

Biricik kuzenimin doğum günü için hazırladığım kurabiyeler vardı uzun zamandır bekliyorlardı paylaşılmayı. Günü geldi artık sanırım. Neredeyse tekrar doğum günü geliyor kuzenimin ama neysee :)

Acemilik kurabiyeleri bunlar. tadının çok güzel olduğuna eminim ama. Süsleme konusunda çok acemiyim.
En kısa zamanda şeker hamuru ile süsleme tekniğine geçmeyi istiyorum.

Kurabiyelerimi tarçınlı yaptım. bazılarının hamuruna gıda boyası ilave edip renklendirdim. üzerindeki yazıları royal icing ile yazdım. Yağlı kağıt ile külah yapıp royal icing hamurunu içine koydum. incecik yazdım:) ilk denemem icin oldukça başarılıydı.

Royal icing tarifi:

• 3 adet yumurta akı
• 250 gr. pudra şekeri
• 1/4 limon suyu
• isterseniz renkli gıda boyası

Yapılışı:

• Pudra şekeri mümkün olduğunda ince olmalı bu nedenle ben robottan geçirdim.
• Yumurta akı ve pudra şekerini beraber önce yavaş sonra hızlı devirde çırpalım.
• Karışıma limon suyu ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edelim.
• Ne çok akışkan  ne de çok koyu kıvamlı olmamalı. ayarşlamak için 1 kaşık alıp keseye damlatın yaklaşık 5 sn. karışımın üzerinde durmalı.
• İsterseniz renklendirip tekrar çırpın.
• Kıvamını ayarladıktan sonra kurumadan kullanılmak gerekiyor.
• Karışımı yağlı kağıttan yaptığım huninin içine doldurdum ben o şekilde kullandım ama farklı yöntemlerle de kullanılabilir tabikii. 

Royal icing şekerini çok sevdim ben hem pratik hemde sertleştiği için şeklinin bozulma ihtimali yok. Kurabiyeleri İzmir'den Diyarbakır'a gönderdiğimi düşünürsek bozulmayacak olması benim için çok önemliydi  :) hem kuzenimi mutlu ettim hem de ben mutlu oldum. umarım tekrarını yapabilirim :)

Elmalı Kurabiye

dediğim gibi en sevdiğim kurabiye elmalı kurabiyeee :)

ilk tarif olarak bunu vermek istedim bu yüzden

yapılışı çok kolay hamur hemen toparlanıyo lezzeti bence mükemmel:) ama sadece bence değil ikram ettiğim herkesten güzel tepkiler aldım yani:)

Malzemeler;

• 150 gr. margarin yada tereyağ
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yaklaşık 4-4,5 su bardağı un
• 1 pk. kabartma tozu

İç malzemesi;

• 3 adet iri elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 çorba kaşığı toz şeker 

Yapılışı;

• öncelikle elmalarımızı soyup rendeliyoruz. tavaya alıp üzerine toz şekerimizi ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. piştiğinde altını kapatmadan önce tarçını ekliyoruz ve karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
• un hariç tüm hamur malzemelerimizi derin bir kaba alıp karıştırıyoruz. 
• daha sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz ve hamur hemencecik toparlanıyor zaten:)
• hamuru 5 eşit parçaya ayırıyoruz ve her bir parçayı 30-35 cm çapında olacak şekilde merdane ile açıyoruz.
• açtığımız hamuru iri kurabiyeler istiyorsak 6 parçaya küçük küçük istiyorsak 8e bölüyoruz. (ben 6 parçaya böldüm)
• her parçaya iç harcımızdan 1 çorba kaşığından biraz az olacak şekilde dağıtıyoruz ve sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
• bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 
• önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
• fırından çıkınca biraz soğutup üzerine pudra şekeri eliyoruz.

AFİYET OLSUNNN :)