Çikolatalı Nemli Kek

Miss gibi kokan bir kek var sırada yapılış yöntemi normal kekler gibi değildi beni korkuttu biraz ama sonucu görünce iyiki denemişim dedim :) böyle ıslak kek ile normal kek arasında isminde olduğu gibi nemli bi kek yoğun çikolata sevenler için şahane bir tat :) Tarif http://www.pelinchef.com/ bloğundan :)

Malzemeler: 

• 2 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 150 gr. margarin
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı kakao
• 150 gr. bitter çikolata

Şerbeti için:

• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 kaşık kakao

Yapılışı:

• Un, kabartma tozu ve kakaoyu derin bir kapta karıştırıyoruz. İçine şeker, yumurta, yoğurt ve margarini ilave edip çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. 
• Karışım homojen olduktan sonra içine kaynar suyu azar azar ilave edip karıştırıyoruz. en son olarak bitter çikolatalamızı ekleyip 20 cm. çapında kalıbımıza döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkmadan önceki 15 dk içinde şerbetimizi hazırlayacağız. bunun için malzemeleri cezveye koyup kısık ateşte pişiriyoruz. kaynadıktan sonra 2 dk. kadar sonra ocaktan alıyoruz. 
• Fırından çıkan sıcak kekin üzerine şerbeti döküp soğumasını bekliyoruz. Afiyet olsun :)

Sodalı Puf Poğaça

Yine uzun bi ara verdim blog olayına pek alışamadım daha yaa. hep fotoğraf çekmeyi unutuyorum bu yüzden yaptığım güzel şeyleri yayınlayamıyorum. yaptığım şeyler tepside fazla dayanmıyo çünkü anında bitiveriyo :) bu güzel bişi tabi :)

Şimdiii bugün vakitli vakitli geçtim mutfağa (yapılınca hemen bitmeyecek saatte yani) bişiler yaptım çokta güzel oldu sanki hemen sıcağı sıcağına yayınlayayım dedim :)

Malzemeler:

• 2 şişe maden suyu
• 2 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 tartlı kaşığı şeker

iç malzemesi: 

• beyaz peynir 
• maydanoz
• baharat

Yapılışı:

• 5 su bardağı un, şeker, maya ve tuzu genişce bir kaba alıp harmanlıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp sıvı yağ, ılık süt, ve sodayı ilave ediyoruz. İyice karıştırınca unun az gelmiş olması lazım üzerine un ilave ederek yoğuruyoruz ve bi süre mayalandırmak için dinlendiriyoruz.
• Ben bu süreyi kısa tutuyorum beklemek sıkıcı oluyo :) ama yinede çok güzel kabarmıştı 15 dk kadar sonra. bu arada iç malzemelerinin hepsini karıştırıp hazırladım.
• Hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı, çörekotu vs. işlemleri sonrasında 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. şimdiden afiyet olsun :) 

Kurabiye Pompası ile Kurabiye Yapımı

İnternette sürekli satışını gördüğüm bir alet bu kurabiye pompası. Sürekli almak istiyordum ama almıyordum. İzmir'de fincancılar çarşısı diye bir yer var. toptan ve perakende tencere tabak ve bilumum şeylerin satışını bir yapan mekan. Oraya gittiğimde karşıma çıktı ve aldım. kutunun içinden çıkan bir tarif var ama denemek isteyenler aklınızda bulunsun o tarifle bu şekiller oluşmuyor. İnternette kullanımını aradım tarif aradım ama bulamadım. birkaç video var bunlarda ingilizce anlatım yapıyor. Çat pat ingilizcemle anlamaya çalıştım bir şeyler ama kurabiye tarifi vermiyordu (yada veriyordu ama ben anlamadım :P) neyse sonuç olarak düşündüm ve un kurabiyesi gibi bir hamur lazım buna dedim. Geçtim başına ve başardım. Hamurun biraz sıvı kıvamlı olması gerekiyor. yani çok set kıvamlı olursa pompadan çıkmıyor. sonuç olarak çok güzel şekilli ve lezzetli kurabiyelerim oldu :)

                                                       

Malzemeler:

• Yaklaşık 200 gr. tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3-3,5 su bardağı un

Yapılışı: 

• Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamında olana dek karıştıralım. Ben mutfak robotunda yapıyorum hamuru çok pratik oluyor.
• İçine sıvı yağ ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. ve unu yavaş yavaş ekleyelim. 
• Hamur toparlanacak ama sert olmayacak. 
• Kurabiye pompasının içine hamurdan bir miktar koyalım ve yağlı kağıt serili tepsiye sıkalım.
• 150 derecelik fırında 10-15 dk kadar pişirelim.

Pudingli Kurabiye

Çok pratik ve bir o kadar lezzetli bir kurabiye tarifi bu. Çat kapı gelen misafir için çay demlenene kadar hazır olacak cinsten hatta. dün liseden kız arkadaşlarım gelecekti onlar için portakal aromalı kakaolu puding ile yaptım. bugünde eski komşularımız geldi ansızın onlar için hemencecik bademli kakaolu puding varmış evde yapıverdim :)

Malzemeler:

• 1 paket hazır puding (istediğiniz aromada olabilir)
• 1 paket margarin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2-3 su bardağı un

Yapılışı:

• 1 paket margarinin içine pudra şekeri ve toz pudingi ekleyip mutfak robotunun parçalayıcı ucu ile bir kaç dk. yoğuralım. 
• Ardından 2 su bardağı un ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim. toparlandıktan sonra kıvamına göre gerekiyorsa un ilavesi yapalım ben yaklaşık 2 buçuk su bardağı un kullandım.
• Hamuru en son elimizde biraz toparladıktan sonra merdane ile 1 cm kalınlığında inceltip kurabiye kalıbı ile keserek fırın tepsisine dizelim.
• 170 derecelik fırında yaklaşık 15 dk. pişirelim ve afiyetle yiyelim :) 

Not: Eğer robotta yapacaksanız margarinin yumuşaması için beklemeye gerek yok ama elde yoğuracaksanız oda sıcaklığında margarin ile yoğurmak gerekiyor.

Soğan Kebabı

Soğan kebabı Gaziantep yöresel yemeğiymiş. Muhtemelen orda daha farklı yapılıyodur. Belki aynıdır açıkçası bilmiyorum ama bu haliyle çok beğendim ben ve ev halkından tam not aldı. Bence oldukça pratik bir yemek ve görsel açıdan yemeğin kendisi oldukça şık :)

Malzemeler:

• yaklaşık 10-12 adet yumurtadan küçük kuru soğan
• yarım kg kıyma
• 2 yumurta
• 1/3 demet maydanoz
• 1 adet soğan rendesi
• 1 su bardağından biraz az galeta unu
• tuz, karabiber, pul biber
• 2-3 adet kırmızı salçalık biber ve yeşil biber
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

• Öncelikle kuru soğanlarımızın baş ve uç kısımları kesip ortadan boylamasına ikiye bölelim.
• Kıymanın içine yumurta, maydanoz, soğan rendesi, galeta unu, tuz ve baharatları ilave edip yoğuralım.
• Köftelerimizi ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayalım ve tepsimize 1 adet yarım soğan bir adet köfte olacak şekilde sıralayalım. soğanların en dış kabukları soyulacak sadece.
• Salçalık biber ve yeşil biberi doğrayıp köftelerin üzerine serpelim.
• Üzerine 1 su bardağı su gezdirip 200 derecelik fırına verelim. yaklaşık yarım saat sonra 1 su bardağı suyun içine 3 yemek kaşığı nar ekşisi koyup bu suyu tekrar üzerine dökelim ve tekrar yarım saat kadar pişirdikten sonra afiyetle yiyelim. :)

Elmalı Kek

Bugün Sidregül'ün arkadaşları bize davetliydi. her geldiklerinde ben ikram hazırlardım bu sefer kardeşim "yok artık ben yapacağım kızlar inanmıyor benim bir şeyler yapabildiğime" filan deyince tamam dedim sadece yardımcı olacağım. ıspanakları yıkadı, doğradı, böreği koydu fırına zaten börekte sıkıntı yok onu yapıyordu hep. Sıkıntı kek üzerineydi ama ben sadece kek için cevizleri ayıkladım, elmaları dilimledim ve ufak püf noktalarını söyledim :)Oldukça başarılı şekilde keki de yaptı. Ben çok beğendim ve tabi arkadaşları da. Ben yapsam bu kadar lezzetli olurdu yani :) eee kimin kardeşii :):):)
Bir de Gizem arkadaşı güzel bir sürpriz yapmış. bu resimdeki kahve fincanı takımını almış. Ben de düşünüyordum almayı ama böyle güzeli denk gelmemişti bana :) kardeşimi keki tepsisine koymayı ikna ettim (tabi altına peçete koymak şartı ile) ama fincana kahve koyduramadım "kirlenirmiişşşş". Neyse çok değerli olduğundan olsa gerek:) Güle güle kullansın inşallah. Artık tarifini vereyim bu güzel kekin :)

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 pk kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 3 tane elma

Yapılışı

• Öncelikle elmaları soyup çekirdek kısmını temizledikten sonra dilimleyelim ve 1 tatlı kaşığı tarçına bulayıp kek kalıbının dibine sıralayalım.
• Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. ardından süt ve sıvı yağı ilave edelim ve homojenize olana kadar çırpalım.
• Üzerine aldığı kadar un ilave edelim. unu iyice karıştıktan sonra kabartma tozunu ilave edelim biraz karıştırdıktan sonra dövülmüş ceviz ile 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyelim.
• Elmaları dizdiğimiz kalıba kek hamurunu dökelim ve 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirelim 

afiyet olsun :)

Zeytinli Açma ve Mini Pizza Açma

Eski tarifleri yayınla yayınla bi yere kadar dedim veee ufak tefek bahaneler bularak aldım elime unumu :) Şöööyleee yumuşacık, miss gibi kokan hem görüntüsü hem tadı güzel enfes bişi yapayım dedim ve ortaya çıkan şey bu oldu :)
Fırına koyarken anneme 'yaaa küçücük yaptım bunları hiçte istediğim gibi olmayacak' dedim ama fırında öyle bi kabardılar kiii ağzım açık kaldı :)

Malzemeler:

• 8 su bardağı un
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 3 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

• zeytin ezmesi
• domates, biber, kaşar peyniri

Yapılışı:

• Unu hamur yoğurma kabına eleyerek koyalım üzerine maya, şeker, tuzu ilave edip harmanlayalım.
• Sıvı malzemeleri ilave edip ele yapışmayacak kıvamda olana kadar yaklaşık 8-10 dk. yoğuralım. 
• Zeytin ezmesi yoksa siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarıp çok az zeytinyağı ilave ettikten sonra blendırdan geçirelim.
• Hamurun mayalanması için beklemek gerekiyordu belki ama benim fazla vaktim yoktu beklemedim [zaten biraz beklesem fırından taşardı herhalde :):):) ]. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile açalım. İçine zeytin ezmesi sürüp rulo yapıp açma şeklini verelim. Zeytin ezmesi bitince kalan hamurun arasına eritilmiş margarin sürüp ve ortası delik olmayacak şekilde açma şeklini verelim. üzerine domates, biber ve kaşar peyniri dilimleri koyup fırına dizelim.
• Fırını 200 derecede ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsileri fırına koyalım ve üzeri kızaran kadar pişirelim.

Afiyet bal şeker olsunn :)